Warzywa z patelni od Nigela

  Warzywa z patelni od Nigela


Nigel Slater to jeden z tych autorów, których książki mogę kupować w ciemno, zaraz obok Yotama Ottolenghiego czy Jamiego Olivera. Ten sympatyczny brytyjski dziennikarz skradł moje serce za sprawą jego Kitchen Diaries, do których regularnie wracam. To mistrz banalnie prostych przepisów, takich na jedną rękę. Zaledwie kilka składników, a końcowy efekt za każdym razem zachwyca. 

Jego najnowsza książka wydana w Polsce „Zielona Uczta” (Wydawnictwo Filo) pełna jest świetnych, warzywnych przepisów nie tylko dla wegetarian. Wiele z nich można podać jako danie dodatkowe do ryby czy mięsa. To, jak sam Nigel pisze, idealne inspiracje na szybką kolację, gdy wracacie do domu głodni i zmęczeni. 

Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Na pierwszy ogień do wypróbowania wybrałam kalafiora w aromatycznych przyprawach, ale byłam tak głodna, że nie zdążyłam zrobić zdjęć. Było tak pyszne, że do tej pory mam ten smak na końcu języka. Koniecznie muszę powtórzyć.

W jakimś anglojęzycznym artykule nt. tej książki przeczytałam, że na pewno te danie nie skradnie serc czytelników i na pewno nie będą chcieli go zrobić, bo nie jest instagrammable. I jakże się mylili. Bo właśnie fenkuł z marchewką z jajem sadzonym przykuło moją uwagę zaraz po kalafiorze.
Miękkość i delikatna słodycz warzyw, płynne żółtko i nieco pieprznej pikanterii. Czego chcieć więcej? Idealne danie na lunch albo kolację, nie tylko w kwarantannie.

 
Warzywa z patelni z jajem sadzonym

(Przepis: Nigel Slater, Zielona Uczta. Wiosna + Lato)

Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
2 duże marchewki
1 duży fenkuł (lub 3 małe)
1 średnia cebula
oliwa z oliwek
cienki plaster masła
1 łyżeczka białej gorczycy (lekko utłuczonej)
2 jajka zerówki
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: 
  1. Marchewki obieramy i kroimy na słupki długości korka od wina. Cebulę kroimy w ósemki, jak zresztą nam wyjdzie. Fenkuła też kroimy na mniejsze kawałki. W przepisie jest, aby podgotować wcześniej marchewkę, ale ja uznałam, że nie warto brudzić tyle garnków do jednego dnia.
  2. Rozgrzewamy na patelni oliwę z dodatkiem odrobiny masła. Wrzucamy warzywa i dobrze mieszamy. Zmniejszamy temperaturę i „dusimy” pod przykryciem kilka minut, aż warzywa zmiękną. Odkrywamy, podnosimy temperaturę i czekamy, aż się lekko zrumienią (albo bardziej jak kto woli). Doprawiamy solą, pieprzem oraz gorczycą.
  3. Przekładamy warzywa na talerz i odstawiamy na bok. Na tej samej patelni smażymy jajka tak jak najbardziej lubimy.
  4. Na koniec posypujemy delikatnie gorczycą i pieprzem.



Warzywa z patelni od Nigela

Nigel Slater - Zielona Uczta

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram