Spaghetti z bobem i bazylią


Spaghetti z bobem i bazylią

To już pewnie ostatni przepis z bobem w tym roku. Lubię tylko ten co pojawia się na samym początku. Wtedy wystarczą mu 3 minuty. Jest mocno zielony i jędrny. Ten sierpniowy już jest dużo bardziej mączysty. Przepis na pesto z bobu jest niezwykle prosty i szybki w przygotowaniu. Nie potrzeba też wielu składników. Danie idealne zarówno na lunch lub kolację. Zamiast boczku możecie dodać – podsmażone na maśle kurki albo świeże pomidorki cherry przekrojone na połówki albo podduszone plasterki cukinii. Wariacji może być wiele.

(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

 
Spaghetti z bobem, bazylią i boczkiem


Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
230 g makaronu spaghetti
250 g bobu
pęczek bazylii
oliwa z oliwek 
kilka plasterków boczku lub szynki dojrzewającej 
sól i pieprz do smaku 
parmezan, percorino albo grana padano do dekoracji 

Przygotowanie:
  1. Wstawiamy wodę w garnku, solimy dwie łyżeczki. Jak zacznie się gotować wsypujemy umyty wcześniej bób. Czekamy aż ponownie zacznie wrzeć i gotujemy przez 3-5 minut. Sprawdzamy, czy jest dla Was ok. Jeśli tak odcedzamy na sicie i przelewamy zimna woda, aby przestały się już gotować. Bob obieramy ze skórki. 
  2. Większą część bobu (60 proc) pozostawimy w całości. Resztę blendujemy z bazylią i oliwą na pesto. 
  3. Boczek lub szynkę kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na patelni. 
  4. Makaron gotujemy w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Tuż przed końcem gotowania makaronu odlewamy trochę płynu. Odcedzamy makaron i wkładamy z powrotem do garnka. Mieszamy z pesto. Jeśli trzeba dodajemy wody spod makaronu. 
  5. Dodajemy pozostawione wcześniej ziarna bobu i dobrze mieszamy. 
  6. Układamy na talerz. Każda porcję dekorujemy podsmażonym wcześniej boczkiem i listkami świeżej bazylii. Posypujemy świeżo startym serem.




Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram