Wino + jedzenie #4: Grzybowe ragu. Portobello, tymianek + Metiss Bott Geyl 2012 (Mielżyński)

grzyby, pieczarki portobello

Tulipany i magnolia w pełnym rozkwicie. Forsycja już przekwita choć nadal jest oblepiona żółtymi kwiatami. Nareszcie ciepło i można zjeść pierwszy sobotni lunch na tarasie. Na powitanie wczesnego lata – polskie białe szparagi i młode ziemniaki z koperkiem. Do tego zraziki cielęce ze świeżą szałwią prosto z ogrodu. Z poprzedniego tygodnia zostały mi pieczarki portobello. Nie chciałam ich faszerować, ani zapiekać z serem. Miałam ochotę na lekkie danie pasujące do pozostałych potraw.

Grzybowe ragu zestawiłam z pysznym białym winem z Alzacji Metiss Bott Geyl 2012 (49,90 zł) kupionym u Mielżynskiego. To kupaż różnych szczepów – muscata, rieslinga, sylvanera, pinot blanc i pinot gris. Wino jest świeże, ale jednocześnie pełne i aromatyczne. Tryska wręcz owocem – gruszka i morela. Świetne do picia solo. Może wielu się ze mną nie zgodzi, ale mi pasowało do grzybów, dobrze je uzupełniało. Dodałam je również do przygotowania potrawy.


Mam nadzieję, że wino nie zniknie tak jak to się stało z moją ulubioną Zoritą, o której niedawno pisałam tutaj Mielżyński. Czerwone do 50 zł. Podobno, go już nie będzie. Wielka szkoda.


Pieczarki portobello z tymiankiem i białym winem

(przepis własny)

Potrzebne składniki:

(na 2-3 osoby)
8 pieczarek portobello
½ średniej cebuli
1 ząbek czosnku
kilkanaście gałązek tymianku
¼ szklanki białego wina
2 szczypty soli
pieprz do smaku
oliwa

Przygotowanie:

1. Grzyby umyj i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek w plasterki. Tymianek drobno posiekaj.

2. Rozgrzej patelnię z oliwą, podsmaż cebulę, aż zmięknie, w połowie dodaj plasterki czosnku.Wrzuć grzyby, tymianek i dobrze wymieszaj. Po chwili wlej białe wino.Duś na dużym ogniu mieszając co jakiś czas. Grzyby muszą wypuścić wodę, którą trzeba odparować. Na końcu dopraw solą i pieprzem.

3. Grzyby można podać na wiejskiej grzance, albo jako dodatek do mięsa np. steków.

grzyby, pieczarki portobello

grzyby, pieczarki, portobello

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...