Krem z pomidorów. Grzanka, jajko sadzone, pancetta.



Od dawna chciałam odtworzyć tę zupę, tylko nie miałam odpowiedniego talerza do prezentacji. Aż wreszcie nadarzyła okazja. W małym sklepiku na Senatorskiej znalazłam przedmiot pożądania. Talerz idealny. Nie za płaski i nie za głęboki.
Taką zupę jadłam po raz pierwszy kilka lat temu w jednej z warszawskich restauracji z kuchnią portugalską. Na długo zanim pomyślałam o założeniu bloga kulinarnego. Restauracja nadal istnieje, tylko w innej lokalizacji. Mają ją nadal w karcie. Podają ją już trochę inaczej, ale nadal smakuję dobrze.

Krem z pomidorów z grzanką, jajkiem sadzonym i pancettą
(Przepis własny)

Potrzebne składniki:
(na 3-4 osoby)

kilka dojrzałych pomidorów pelati (w zimie można zastąpić tymi z puszki)
1 cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki
pół łyżeczki cukru
kilka gałązek świeżego tymianku
1-2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 jajko (na osobę)
1 kromka wiejskiego chleba (na osobę)
10 dkg pancetty (można zastąpić boczkiem)
sól i pieprz
olej

Przygotowanie:

1. Pomidory sparz i zdejmij skórkę. Pokrój w kostkę. Rozgrzej w garnku olej i wrzuć cebulę i czosnek. Podsmaż aż się zeszkli. Dodaj pomidory. Dodaj sól (4 szczypty), cukier i pieprz. Wrzuć gałązki tymianku. Odstaw na mniejszy ogień. Duś aż pomidory się rozpadną.

2. Dodaj paprykę słodką. Zamieszaj. Dolej bulion i doprowadź do wrzenia. Odstaw z ognia i zmiksuj blenderem do otrzymania gładkiej konsystencji.

3. Pancettę pokrój w kostkę i podsmaż na patelni. Kromki chleba wiejskiego podgrzej na patelni grillowej. Jajko usmaż na sadzone.

4. Na talerzu ułóż najpierw grzankę i na niej jajko. Zalej dookoła zupą. Posyp usmażoną pancettą i dodaj listek bazylii.

Można jeszcze posypać świeżo zmielonym pieprzem.





2 komentarze:

  1. Świetny pomysł! U mnie ostatnio był krem brokułowy z jajkiem w koszulce :) Pozdrawiam i zapraszam do siebie :)

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...