Minestrone. Warzywa i pesto. Prosciutto di Parma.

zupa, warzywa, pesto

Najbardziej znana włoska zupa warzywna. Minestrone. W każdym regionie robiona inaczej. Świetna aby wykorzystać to co zostało w lodówce – cukinia, bakłażan, seler, marchewkę, kapustę, pietruszkę czy brukselkę. Można dodać ziemniaki czy fasolę. A nawet dojrzewającą szynkę.

Minestrone

(przepis oryginalny: Antonio Carluccio z książki "Pasta")

Potrzebne składniki:
1 ząbek czosnku, obrany i posiekany
1 cebula, obrana i pokrojona w kostkę
1 litr bulionu warzywnego
½ kg warzyw (patrz wyżej), obranych i pokrojonych w kostkę
75 gr drobnego makaronu (np. tubettini) (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku
3 łyżki świeżego pesto
20 g parmezanu
oliwa z oliwek
kilka plastrów prosciutto di Parma, pokrojonej i podsmażonej na patelni

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż aż zmięknie i zrobi się lekko brązowa.
  2. Dodaj przygotowane warzywa. Podsmażaj aż trochę zmiękną.
  3. Dodaj bulion oraz makaron (opcjonalnie).
  4. Przypraw solą i pieprzem do smaku (ja zazwyczaj daję 4 szczypty soli).
  5. Gotuj aż warzywa zmiękną. 
  6. Dodaj pesto. Wymieszaj. 
  7. Podawaj gorące ze świeżo startym parmezanem i podsmażoną szynką dojrzewającą.

zupa, warzywa, pesto

1 komentarz:

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...