Pulled pork. Domowy burger oraz sałatka z kaszy i rucoli. Uczta dla przyjaciół.

szarpana wieprzowina

Weekendowe wieczory mają to do siebie, że nigdzie nie musimy się spieszyć. Czasem wychodzimy na miasto, a czasem nie chcę nam się i zapraszamy rodzinę i przyjaciół do siebie. Pulled pork, czyli szarpana wieprzowina pieczona wolno w niskiej temperaturze sprawdzi się idealnie na długi zimowy wieczór przy winie i rozmowach. Przygotujcie wszystkie elementy, wystawcie na stół – niech każdy dobiera sobie sam ulubione dodatki. Jesteście w domu, sztućce nie będą potrzebne. Smacznego!


Burger z pulled pork, konfiturą z cebuli, domowym sosem BBQ oraz sałatką z kaszą, rucolą, suszonymi pomidorami i prażonym siemieniem lnianym

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
bułki
pulled pork (przepis poniżej)
garść zielonej sałaty (np. roszponka i rucola)
konfitura z cebuli (przepis poniżej)
Sałatka z kaszą, rucolą, suszonymi pomidorami i prażonym siemieniem lnianym

Przygotowanie:
1. Bułki przekrój na pół i podpraż na suchej patelni aż lekko zbrązowieją. 
2. Pulled pork podziel widelcem na włókna. 
3. Wszystkie składniki przełóż do miseczek lub słoików i wystaw na stół. Niech każdy sam skomponuje sobie idealną kanapkę.




Pulled pork, czyli szarpana wieprzowina

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
2 kg łopatki wieprzowej
1-2 łyżki marokańskiej przyprawy ras el hanout
Solanka:
3 l wody
200g soli morskiej
150g cukru
4 liście laurowe
3 łyżki marokańskiej przyprawy ras el hanout
3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Dzień przed podaniem:
1. W garnku lub dużej misce rozpuść sól i cukier. Dodaj liście laurowe, przyprawę ras el hanout i lekko rozgnieciony czosnek. 
2. Włóż wieprzowinę do przygotowanej solanki, nakryj przykrywką (lub folią) i odstaw na noc w chłodne miejsce.

W dniu podania:
1. Rozgrzej piekarnik do 100 st. C. mięso wyjmij z marynaty, osusz papierowym ręcznikiem i natrzyj przyprawą ras el hanout. Piecz przez ok. 7-8 godzin pod przykryciem. 
2. Po tym czasie przełóż do innego naczynia i piecz jeszcze ok. 1,5 godziny w 160 stopniach. 
3. Wyjmij z piekarnika i odczekaj ok. 30 minut zanim podasz na stół.

konfitura czerwona cebula

Konfitura z czerwonej cebuli

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
10 średniej wielkości czerwonych cebul
150g cukru
1 ½ szklanki porto
150 ml octu z cydru
150 ml octu balsamicznego
½ łyżeczki płatków chilli
3 goździki
2 ziela angielskie
2 liście laurowe

Przygotowanie:
1. Cebulę obierz i pokrój w pół-plasterki. Włóż do garnka i zasyp cukrem. Dodaj porto, oba octy i przyprawy – chilli, goździki, ziele angielskie i liście laurowe.
2. Duś aż cebula zmięknie i wchłonie płyn. Potrwa to ok 30-40 minut. Doglądaj co jakiś czas czy się nie przypala.

kasza rukola suszone pomidory siemię lniane

Sałatka z kaszą, rucolą, suszonymi pomidorami i prażonym siemieniem lnianym

(przepis własny)

Potrzebne składniki:
1 opakowanie kaszy białej lub wiejskiej
kilka suszonych pomidorów
kilkanaście listków rucoli
2 łyżki siemienia lnianego
3 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
1 łyżka octu z Jerez (Sherry)

Przygotowanie:
1. Kaszę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do ostygnięcia.
2. Siemię lniane podpraż na suchej patelni.
3. Do miski z kaszą dodaj rukolę (możesz ją też trochę porwać na mniejsze kawałki), pokrojone suszone pomidory, siemię lniane. Skrop oliwą i octem z Jerez (Cherry). Dobrze wymieszaj.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...