Wino + jedzenie #12: mini bakłażany w red curry + Traminer 2015 Winnica Jakubów (13win)

bakłażan, czerwone curry



Traminer 2015 to dziewicze wino z tego szczepu z Winnicy Jakubów. Owoce zbierane były bardzo późno – bo na początku listopada ubiegłego roku. Dały dobrze zbudowane, gęste wino o muszkatowym nosie i intensywnym smaku, który utrzymuje się długo na języku. To był zachwyt od pierwszego wejrzenia, gdy spróbowałam je podczas jednej z degustacji w 13win.pl na warszawskiej Pradze. Nie mogłam się oprzeć, aby nie wyjść bez choćby jednej butelki. Mimo, iż wino do tanich nie należy (67,18 zł).


Długo zastanawiałam się czy wypić je solo czy zestawić z jakimś ostrym daniem. W końcu padło na mini bakłażany w ostrej paście – czerwonym curry. Przepis znalazłam w jednym z letnich numerów magazynu Bon Appetit. Może nie było to na pierwszy rzut oka idealne połączenie – ale zagrało. Wino nie zdominowało bakłażanów i na odwrót. Słodycz się gdzieś ulotniła, na pierwsze skrzypce wysunęły się kwasowość i wytrawność. Złagodziły też ostrość bakłażanów.


traminer, winnica jakubów, wino

Możecie spróbować również tego wina np. z tajskim zielonym curry lub kurczaka stir-fry w tamaryndowym sosie.

(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Mini bakłażany marynowane w czerwonym curry

(Przepis oryginalny: Chris Morocco, magazyn Bon Appetit, lipiec 2016)

Potrzebne składniki:
(na 4 osoby)
2 świeże chilli
3 ząbki czosnku
2 trawy cytrynowe (tylko jasna część)
1/3 szklanki oleju roślinnego
½ łyżeczki utłuczonego kuminu
1 3-cm kawałek imbiru
½ łyżeczki cukru
2 szczypty soli
12 mini bakłażanów

Przygotowanie:
  1. Zaczynamy od przygotowania składników na marynatę. W blenderze mieszamy chilli, czosnek, trawę cytrynową, imbir, kumin, cukier i olej na gładką konsystencję.
  2. Bakłażany myjemy, odcinamy zbędne końcówki i smarujemy marynatą. Odstawiamy na co najmniej 30 minut do godziny.
  3. Przyprawiamy solą i smażymy na patelni grillowej, po ok. 5 minut po każdej ze stron.
  4. Przed podaniem smarujemy pozostałą marynatą.
bakłażan, curry,


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...