Fasolka kryzysowa


fasola z pomidorami


Święta, święta i po świętach jak to mówią. Były tradycyjnie pasztet, babka drożdżowa i sernik z rodzynkami z amaretto i lukrem pomarańczowym. Był kurczak pieczony według przepisu Rachel Roddy z Guardiana i pieczony rostbef z warzywami. Po szaleństwach w kuchni nie mam siły stać długo przy garach, dlatego posiłkuję się naprawdę szybkimi przepisami, aby cieszyć się odrobiną lenistwa.
Dziś taki właśnie przepis, do tego dwa w jednym. Podstawą jest biała fasolka i sos pomidorowy. Na mniejszy głód można podać na grzance z wiejskiego chleba, na większy z ulubionym makaronem i szynką dojrzewającą. Nie wymaga dużych przygotowań. Idealny jak wpadną niezapowiedziani goście.


Przepis podkręciłam za radą Padmy Lakshmi (prowadzącej amerykańskiego Top Chefa) dodaniem suszonego mango. Przyprawia ona nim wszystkie dania z pomidorami, aby przypominały smak tych z jej ojczyzny, czyli Indii. Danie nabrało większej głębi, więc jeśli macie tą przyprawę pod ręką, nie wahajcie się jej użyć.

Jakie wino będzie pasować? Spróbujcie może średnio zbudowanej czerwieni – na przykład côtes du rhône, młodego syrah albo sangiovese (chianti classico).

(Jeśli czytacie ten wpis na innej stronie niż moja – uszanujcie moją pracę i zamknijcie ramkę lub przejdźcie bezpośrednio na bloga. Bardzo dziękuję!)

Fasola z pomidorami


Fasolka kryzysowa


Potrzebne składniki:
(na 2 osoby)
podstawa:
1 puszka (400 g) pomidorów pelati z puszki
1 puszka (400 ml) białej fasoli cannellini, odsączonej
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, w plasterkach
1 szczypta cukru
1 łyżeczka suszonego mango (amchoor)
1 szczypta płatków chilli
sól i pieprz do smaku
garść świeżej bazylii
oliwa z oliwek
z grzankami
6 kromek wiejskiego chleba upieczonych w tosterze
z makaronem
200 g ulubionego makaronu (u mnie bavette)
100 g szynki dojrzewającej

Przygotowanie:
  1. Rozgrzewamy oliwę w garnku lub rondlu.
  2. Wrzucamy cebulę i chili, podsmażamy, aż się zeszkli.
  3. Dodajemy czosnek i po chwili pomidory z puszki. (Zawsze lepsze są te, które są w całości).
  4. Przyprawiamy solą, pieprzem, cukrem i amchoorem.
  5. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu ok. 15 minut, aż sos zgęstnieje.
  6. Dodajemy fasolę, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę, aż dobrze się zagrzeje.
  7. Podajemy z grzankami i posypaną świeżą bazylią.
  8. Jeśli przygotowujecie z makaronem, po cebuli możecie dodać szynkę pokrojoną na mniejsze kawałki. Makaron ugotujcie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Przed podaniem wymieszajcie z sosem.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za wszystkie pozostawione komentarze. Jeśli komentujesz anonimowo będzie mi miło jak pozostawisz swoje imię :) Wszystkie wpisy są moderowane, dlatego nie martw się jak nie pojawi się on od razu. Jeśli masz pytania czy sugestie nie krępuj się pytaj :)

Instagram