W całym domu od kilku dni pachnie pomarańczami. Jest ciepło, więc długo w garażu (najzimniejszym miejscu w domu) nie postoją. Weekendowe śniadania umilaliśmy sobie pysznym, świeżo wyciskanym sokiem z czerwonych moro. Dna w cubotto jednak jeszcze nie było widać. Aby nie zgniły dziś robię dżem z dodatkiem suszonej lawendy i drugi z burbonem. Pachną obłędnie. Tymczasem zostawiam Was z przepisem na kandyzowaną skórkę, idealną do wszelkiego rodzaju wypieków – do serników np. sernika baclava czy sernika z ricottą, czy też do wielkanocnej babki drożdżowej. Za chwilę przecież święta.

Kandyzowana skórka z czerwonej pomarańczy

(przepis własny)

Potrzebne składniki:

2 szklanki cukru

2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Z pomarańczy wyciśnij sok i wypij na zdrowie. Ze środka wyciągnij miąższ i błonki (metalowe szczypce będą pomocne).**

2. Połówki pomarańczy podziel na dwie części i przy pomocy noża usuń białe części. Skórkę pokrój na cienkie paseczki.

3. W garnku wymieszaj wodę z cukrem. Dodaj skórki pomarańczy. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na najmniejszym ogniu ok. 20 minut.

4. Odcedź skórki i przełóż na pergamin. Pamiętaj, umyj od razu garnek i sitko, aby syrop nie zdążył zastygnąć.

5. Skórki wysusz, najlepiej przez całą noc. Trzymaj w szczelnie zamkniętym słoiku.

* Możesz użyć skórek również z innych gatunków pomarańczy

** Jeśli zamierzasz później robić dżem z czerwonych pomarańczy, to miąższ i błonki schowaj do lodówki, dzień mogą poczekać.